500g de farine ( si possible moitié farine de blé dur, moitié farine normale) Environs 225 ml d eau 3 cas d huile d olive 1 cac de sel 2 sachet de levure boulangère sèche
Mettre la farine, faire un puit et verser le reste des ingrédients. Bien mélanger et travailler un peu la pâte. Laisser gonfler plusieurs heures.
tartatin petit timide
Messages : 1 Date d'inscription : 20/05/2022
Sujet: Re: Pâte a pizza Lun 23 Mai - 6:04
Hello'
Pour ma part je dégaze la pâte au rouleau une première fois après l'avoir laissée reposer pendant 2h. Ensuite je la laisse gonfler 4 à 6h et je la dégaze de nouveau, et je la laisse encore 6h. C'est un peu long mais ça donne une pâte bien croustillante à l'exterieur et fondante à l'intérieur comme vous pouvez voir le résultat (cuisson à 450 degrés)
Sujet: Pâte a pizza 
Sam 8 Oct - 18:39
